Что приготовить на новый год из горячего? Только подробные рецепты, пожалуйста

Question

Что приготовить на новый год из горячего? Только подробные рецепты, пожалуйста

Неля Мустаева Профи (501), закрыт 15 лет назад

Answer 1

Что приготовить на горячее на НГ стол?

Наполеон с сыром и грушами

300г. готового слоеного теста
250гр. сыра с голубой плесенью
250г. мягкого плавленного сыра (я думаю подойдет Viola)
300 мл. сливок жирностью 30%
50мл. портвейна (хотя я бы заменила каки нить ликером)
2 сладкие груши без кожицы
Крупномолотый душистый перец.

Разогреть духовку до 200градусов
тесто разделать на 4 листа и выпекать на пергаментной бумаге 10 минут, чтобы не было пузырьков, наколоть вилкой.
Смешать оба вида сыра, сливки и портвейн - лучше взбить блендером, смесь должна напоминать густую сметану. Груши нарезать соломкой.
Каждый корж смазать сырной смесью, сверху посыпать грушами, затем накрыть еще одним коржом - и так четыре слоя. Верх торта украсить взбитыми сливками и крупномолотым душистым перцем.

Свинина с соусом с брусникой

Берем кусок свинины без костей (окорок, шею или корейку) , маринуем её в смести оливкогово масла, соли и любых травок по вкусу (я бы взяла майоран) пару часов. Потом мясо и мариинад укладываем в рукав для запекания (или тщательно заворачиваем в фольгу) , наливаем на противень воды слоем 2-3 см, кладем мясо и ставим в духовку. Температура 170-180, время приготовления - полчаса на каждый килограмм веса мяса плюс еще полчаса "на весь кусок".
Незадолого до готовности рукав или фольгу снимаем, и доводим мясо до румяной корочки, поливая получившимся соком.

Соус:

Бруснику мороженую залить небольшим количеством воды, вскипятить, протереть через сито или пропустить через блендер. Поставить на медленный огонь, запрвить по вкусу солью, сахаром, молотым пецем, корицей, тертым мускатным орехом. И вообще всем, чего душа пожелает Довести до кипения, немножко уварить, чтобы загустел.

Баклажаны с начинкой

пожарить дольками баклажаны на оливковом, выложить на бумажное полотенце, чтобы "лишнее" масло ушло. Подготовить начинку - натереть через мелкую терку белый сыр, туда же мелко порезать зелень (укроп или кинзу) . На баклажановые язычки намазать начинку, скатать рулетиком и заколоть зубочисткой. Грузинский вариант начинки - мелкорубленые орехи грецие ( я их в чоппере молю) , чеснок и чуть майонеза. Можно в качестве начинки и кружки помидорок черри с сыром.

http://
forum.cofe.ru/showthread.php?t=111252

И другие рецепты на основе гороскопа на сайте, по ссылке -

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Удачи Вам и Вашим близким в новый год!!!

Answer 2

Утка (гусь) с яблоками
Состав

утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг) ,
соль,
перец,
паприка,
чеснок

для начинки
яблоко - 1 шт,
курага - 50 г,
чернослив - 50 г,
апельсин - 1 шт,
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г

для украшения
яблоки,
апельсин,
зелень

Приготовление

Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.

* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками) . Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"
Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.
Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления) .
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.

* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы

За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.

Answer 3

1,5 кг свинины (я беру шею) , 200 г чернослива без косточек, 500 мл красного портвейна, 2 моркови, 1 ст. л. горчицы, соль, перец молотый чёрный.
Способ приготовления:
-приготовить маринад- стакан воды, портвейн, чернослив. Мясо положить в маринад и оставить в нем на сутки, за это время его нужно перевернуть 2-3 раза.
-разогреть духовку до 220 град. Морковь порезать кружочками. Мясо вынуть и промокнуть салфеткой, обмазать горчицей, выдержать 15 мин и положить на сковороду.
-добавить к мясу чернослив, кружки моркови и пол-половника маринада. Тушить под крышкой около часа, поливая выделившимся соком. (я лью побольше маринада . Проверяю готовность как обычно- протыкаю, если сок светлый-готово). Вынув из духовки, оставить 15 мин настоятьсяпод крышкой.
-выделившийся сок со всем содержимым размять в пюре и приправить специями. Мясо порезать, подать к столу, украсив черносливом и кружками моркови. Соус подать отдельно. (Соус съедается быстрее, чем мясо)
Всем удачи

Answer 4

http://www.say7.info/ тут есть новогодние рецепты....подробно с фотками

Answer 5

Курица, фаршированная черносливом.
Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, вложить в брюшную полость фарш и зашить отверстие суровой ниткой. Обмазать маслом, положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто её обливая (а можно запечь в пакете) .
ФАРШ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.
50 г чернослива, 50 г изюма без косточек, 50 г лука, 50 г масла, гранат и соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив и изюм. В полученную массу добавить масло, соль и потушить. Сняв с огня, добавить зёрна граната и осторожно перемешать, чтобы зёрна не помялись.