сколько варить шампиньоны и какую их часть?ножки со шляпкой вместе?

да

Смотря для чего? Если для жарки или мяса, то их в принципе вообще можно не варить, а для супа к примеру минут 15-20.

варить минут 30,все вместе!

С грибами любой риск опасен, варить лучше около 1 часа, вместе с ножками и шляпками.

а вы их впроцессе варки пробуйте! не волнуйтесь, как тут справедливо отметили, их едя сырыми иногда, так что ничего с вами не будет.

Я люблю слегка обжареные с луком. Действительно иногда их едят сырыми. Даже в ресторанах подают карпаччо из свежей говяжьей вырезки и свежих шампиньонов. Правда приправляют бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

ГрЭйСЯ:)) , с Наступающим Вас Новым Годом! По-поводу грибков не волнуйтесь, на новогоднем столе не бывает невкусных блюд, тем паче у хороших хозяюшек, шампиньоны варятся неболее 15 минут в подсоленной воде, потом хоть жарь, хоть парь и т. д. и т. п. Счатья, удачи и побольше вкусных блюд!!!