Хотелось бы получить разъяснение, человека, который знает всё об эритроцитах и гемоглобине.

Начнем с того, что цифры в анализах крови 3,58 или 4,25 нужно понимать так: 3, 58*10^12 степени или 4, 25*10^12 степени. Это количество клеток на литр. Собственно поэтому число дробное.
Общий анализ крови заключается в простом подсчете количества клеток, а определить их возраст в данном случае затруднительно, да и не нужно (для этого есть другие методики) .
Вторая часть вопроса (точнее первая у вас) : разница в сроках жизни, безусловно есть, и зависит не только от пола, но и возраста, группы крови и пр. Другое дело, что для широкой клинической практики подобные различия не имеют большого значения, поэтому за стандарт принимается усредненная цифра.
Хочется еще отметить, что процесс замены "старых" эритроцитов новыми не протекает как разнарядка в армии, т. е. одномоментно :) Просто с возрастом понижается эластичность мембраны эритроцита и он не может нормально проходить через селезенку (там извилистые каналы - т. н. трабекулы) , вследствие чего и разрушается. А новые эритроциты образутся постоянно, как и погибают старые - это непрекращающийся процесс, т. е. в крови примерно в одной концентрации содержатся эритроциты разных возрастов.
Прошу прощения за столь сумбурный характер изложения ответа, но я постарался в минимальном объеме и достаточно понятно ответить на вообще то сложный вопрос, который, в принципе, можно обсуждать часами и сутками...