Как лучше сварить креветки

Октава, варят и жарят сырые креветки. Те, что варено-мороженые, ни варить, ни жарить нельзя.
Покупайте те креветки, что были заморожены сырыми, размораживайте их только в холодильнике, а потом можете и варить, и жарить, и запекать.
Можно их предварительно мариновать, причем как чищеные, так и нет.
Самый простой маринад - оливковое масло, сок лайма (или лимона) , соль, белый перец. 30 мин при комнатной Т.
Готовность определяется по изменению цвета, вначале креветки потеряют прозрачность, а потом покраснеют. Пока не приноровитесь, лучше пробовать в процессе, чтобы не передержать. Правильно приготовленная креветка при надкусывании хрустит.
На время ориентироваться не стоит, оно будет зависеть от размера и от того, готовите Вы их в панцире или без.