Почему когда чистишь лук режет глаза и текут слезы и как с этим можно бороться?
чтобы летучее вещество не раздражало глаза, а слёзы-это защитная реакция, перед обработкой лука разрежте луковицы пополам и поместите в миску с холодной водой, затем поочерёдно обрабатывайте тонким мокрым ножом. Если приходится обрабатывать очень монго лука, то уже обработанный можно залить водой с уксусом -нейтрализует горечь (чуть кисленько) или накрыть крышкой (в зависимости от рецепта). Я ВСЕГДА ТАК ДЕЛАЮ, удобно и комфортно.
Слезы текут из-за летучего вещества, получившего название "лакриматор", которое содержится в луке.
1.Нужно чистить и резать лук, стараясь быть в это время, хотя бы на расстоянии вытянутых рук.
2.Холодная вода тоже помогает. нужно смачивать нож почаще.
3.Включеная горелка-когда щипит глаза .нужно просто нависнуть над включенной горелкой на несколько секунд (только осторожно, прошу Вас) -очень помогает.
4.Если при этом процессе (чистка лука) держать что-нибудь сладенькое во рту или жевать морковь, например, тоже помогает.
Свистеть или просто дуть, как на горячее-точно помогает!!!
Будете смеяться.. . но нужно набрать в рот холодной воды и в таком виде чистить и резать лук -слез не будет