Универсального графического формата, который бы для всех типов графики всегда имел минимальный размер при максимальном качестве, не существует. Есть
разные графические форматы, у каждого свои преимущества и недостатки. Выберите, какой тип графики вам нужно выложить на сайт и в каком формате сохранять ваше изображение, чтобы оно весило минимум при максимальном качестве и размере.
Если же вам нужно уменьшить фотографию, то
в этой статье очень подробно и с иллюстрациями описывается, как уменьшать фотографии Фотошопом.