Смотрел по НТВ "Готовим дома" с Юлией Высоцкой

я не могу готовить по норме-только "на глаз"
и вообще люблю добавить в рецепт что то свое

Все верно - готовит-то не Юля, а повар, у которого строгие нормы раскладки. Сам чуть не с детства пользуюсь весами - электронные не так напрягают, но только, чтобы повторить оригинал, а на повторах нет.

Готовит она быстро и плохо. Это лишь реклама и убогое шоу одного артиста.

и правда напрягает. А мне ее рецепты не нравятся, от ее пропорций вся выпечка у нее же самой или разваливается, или она ее сразу оставляет в форме-потому что знает, что все рассыпется.

Не нервничайте Вы так. Вас бесит, потому что не часто сталкиваетесь с технологией приготовления блюд. Я любитель кулинарных форумов и вот как часто девушки жалуются, что блюдо по рецепту не получилось, а все потому, что технология не выдержана и какого-то ингредиента взяла меньше, какого-то больше, там муки вместо одного стакана всыпала два, вобщем на глаз. Вот спрашиваете, почему орехов именно 90 гр, а потому что молотые, например, орехи выделяют масло и его даже небольшой перебор может ухудшить вкус блюда. Так что рекомендую все же придерживаться рецептуры

я тоже готовлю на глаз, к тому же когда готовишь по повареным книгам, там почему- то неправильно написано, или у них вкус такой?, в общем приходится раза 2 испортить блюдо пока не разработаешь свой рецепт

Готовлю на глаз, с годами выработались нормы в чайных, столовых ложках, щепотках, кружках. А передачу не люблю: применяет продукты, которых, из-за их стоимости, у меня нет и никогда не будет, или не позволяю себе из них готовить по той же причине (например, из фруктов, которые в сыром - то виде для меня являютя не всегда достижимым лакомством).

Я ваще сую че хочу и не слушаю эту тупую дуру!