Во-первых, задавая подобный вопрос необходимо прикладывать пример фото с проблемой, причем оригинал с камеры, без какого либо редактирования. Это позволит проанализировать условия и параметры съёмки и назвать точно причину проблемы.
Несмотря на то, что многие хотят верить, что Canon EF 50mm f/1.8 это хороший портретный объектив, в реальности он и не хороший и не портретный.
Но, вероятней всего тот эффект, о котором Вы говорите обусловлен работой убогого шумодава камеры. То есть камера на автомате с какого то перепуга выставила высокое ISO, а для подавления шума включила шумодав. Так портреты не снимаются.
И да, начинать свой путь надо не с экспериментов с камерой и не с вопросов здесь, а с чтения учебников (например, для начала
https://64bita.ru/basicshot.html ) и тщательного изучения инструкции к камере.
А пока, найдите в меню и выключите всё подавление шума, установите ISO 100, режим камера Av (то есть с приоритетом диафрагмы), диафрагму установите на 4, проверьте, что снимаете в Jpeg с самым высоким качеством или в CR2 (RAW) и снимайте портреты, мыла быть не должно.
В общем фотоаппарат новый, ничего в нём не настраивалось ещё. Но почему-то если снимать портрет, то текстура кожи какая-то мыльная. Совсем мало резкости. В чём может быть дело? Может я неправильно какой-то из параметров выставляю, может в самой камере что-то не так, а может вообще в объективе дело (canon 50mm 1/8).
Cамо изображение чёткое, а кожа мыло.