Какой овощ на Руси был основной, до массового распространения картофеля во второй половине 19 веке?

До массового распространения картофеля во второй половине 19 века в Украине одним из основных овощей был свекла. Свекла была широко распространена и использовалась в украинской кухне для приготовления различных блюд, таких как салаты, супы и закуски. Также значительную роль играли морковь, лук и капуста.

Картофель был впервые завезен в конце 16 века, и он стал основным продуктом питания на Руси.