Как мог скачать браузер microsoft edge и установиться сам, если я поставил ОС без телеметрии и обновы отключены???

Когда ты установил ОС, проверял присутствие Эдж без подключения к интернету? Или как обосраный начал кал всякий скачивать?

Он предустановлен в официальную сборку Windows.
Есть сборки от энтузиастов без него и прочих не особо нужных приложений.
Но эти сборки ты устанавливаешь на свой страх и риск, ибо гарантировать их корректную работу никто не может.

Вообще то он в любой ОС уже есть, его не нужно отдельно скачивать. А если ты гамносборку ОС накатил это твоя проблема