Настройка света на заднем фоне фотографии

Снимайте с вилкой по экспозиции, делайте HDR.

Что такое ЗАДНИЙ ФОН? Не хочешь слышать про инструкция? Не буду. Читай самоучители по композиции. Запишись на курс хорошего фотографа.

Видимо с "задним фоном" нам теперь жить... это неистребимо. :(
Ответ: делайте брекетинг экспозиции, потом выбирайте лучший кадр. Когда поймете как лучше, будете просто вводить экспокоррекцию.
HDR можно в крайнем случае, но лучше без него. :)

помимо брекетинга можно ещё подсветить "передний фон" вспышкой, или отражателем

Как вариант - пост-обработка в редакторе.
Некоторые запоротые фото иногда удавалось вытянуть.

Если начали интересоваться фотосъемкой, то следует осознать, что фон передним не бывает. :-)
А изложенная Вами проблема характерна не только для фона, но и для любой сцены с большой разницей по освещенности.
В общем случае надёжно это не лечится. То есть задача фотографа выбрать для съёмки сцену, которая укладывается в динамический диапазон его камеры. Но есть средства. Может помочь CPL фильтр (он же полярик). Вполне продуктивная идея подсветить объект переднего плана вспышкой или отражателем. А для статических сцен можно использовать съёмку в HDR.

на заднем фоне

Вы встречали где-то какой-то другой фон, кроме заднего?

>> (особенно закатов) задний фон

При съёмке закатов бывает задний план, если Вы не снимаете нарисованный закат на каком-то фоне в студии.

>> заранее прошу вас этого не делать

Исполняю Вашу просьбу.