Рабочий вес в жиме лёжа

40-50%
Если на массу. 8-12 повторений
На силу 60-80 4-5 повторов
Говорю про нормальные тренировки, когда одно упражнение состоит из 4 подходов

Это можно определить опытным путем.
Примерно выбираешь вес, делаешь упражнение. 3 секунды подъем, задержка, 3секунды опускание.
Какой вес при медленных подъёмах сможешь осилить 10-12 раз, тот и будет рабочим