как измерить частоту электричества? и потом поменять её

Измерять можно частотометром. А вот поменять уже сложнее: нужно иметь доступ к управлению источником электрической энергии. Если вы используете любой источник единой энергосистемы (например, сеть 220В) , то там всегда частота около 50Гц. Её можно изменить только воздействуя на генераторы электростанций (регулируя величину подводимой активной мощности - обычно, пар в турбину) .
Если вам нужно подать ток заданной частоты на какое-то устройство (например, на реле для его проверки) , то можно использовать [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]