Какова история фамилии Ясников?

Возможны две версии.

По Далю, ясник - одно из диалектных названий ячменя.

Фамилия Ясников может происходить от нецерковного мужского имени Ясной - именно в этой форме в русском языке в прошлом употреблялось прилагательное ясный - "светлый, чистый, понятный". Яснить – делать ясным, чистым, светлым.

Интернет предлагает только платные фамильные дипломы - около 5 долларов. Достаточно ввести в поиск ЗНАЧЕНИЕ/ПРОИСХОЖДЕНИЕ фамилии.