кто такой Петух Гамбургский? что-то из класики. что он там,кого и зачем?

Скорее всего - "гамбургский" - это как понятие "взаправду", раньше борцы боролись в цирке, целое представление устраивали, обычно это были договорняки.... но вот чтобы знать положение в реале, раз в год, в Гамбург приезжали борцы и боролись серьезно, без зрителей. Определив рейтинг (и сумму гонарара) - спокойно разъезжались дурить народ....