Как сделать вареники из вишни?

Ингредиенты для "Вареники с вишней"
Для
Яиц — 2 шт
Молоки — 4 л
Соли
Муки — 1 стак.
Вишни — 300 г
Сахара
Картофельный крахмал — 1 л

Рецепт "Вареники с вишней"
В небольшую миску разбить яйца, влить молоко (воду), добавить соль, всыпать муку и замесить не очень крутое тесто

Готовому тесту придать круглую форму, слегка посыпать мукой и дать постоять 20 минут

Приготовить начинку:
вишни смешать с сахаром и крахмалом (крахмал предотвратит вытекание начинки из вареников)

Из отрезанного небольшого куска теста сделать колбаску, нарезать её на небольшие кусочки
Каждый кусочек расплющить и положить начинку

Края вареников защипнуть и варить в подсоленной воде 5-7 минут

Готовые вареники достать шумовкой, переложить в кастрюльку и пересыпать сахаром, чтоб не слиплись
Тесто у этих вареников получается тонким

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты для "Вареники с вишнями"
Пшеничная мука — 3 шт
Воды — 2/3 шт
Яиц — 3 шт
По вкусу соль
Для
Свежая вишня (с косточками) — 1 шт
Сахара — 1 шт

Рецепт "Вареники с вишнями"

Вишню промыть, удалить косточки (но не выбрасывать их) , засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа для выделения сока. Замесить тесто средней густоты, смешав все ингредиенты. Слить с вишни образовавшийся сок - ягоды готовы для начинки. Раскатать тесто в пласт толщиной 1.5-2 мм, нарезать на квадраты 5х5 см. Каждый квадратик слегка смазать разболтанным яйцом, положить вишни (немного, иначе тесто будет прорываться) , сложить готовый вареник треугольником и защипить. Края не должны быть толстыми, т. к. это значительно ухудшит вкус. Опускать вареники в большое количество кипящей подсоленной воды. Готовые вареники всплывают. Вынуть их шумовкой и полить разогретым сливочным маслом. Отдельно к вареникам подать сладкий сироп, отварив вишневые косточки в небольшом количестве воды, добавив слитый с вишен сок и сахар по вкусу.

Ингредиенты для "Ленивые вареники с вишней"

Вишни — 15 шт
Сахара — 5 шт
Тесто
Творога — 250 г
Яиц — 1 шт
Для — 1/2 стак.

Рецепт "Ленивые вареники с вишней"

СОСТАВ
15 ~20 вишен, 5 ~7 ч ложек сахара
ТЕСТО
250 г творога, 1 яйцо, 2 ~4 ст ложки сахара, ~1 /2 стакана муки + 1 /4 ~1 /2 стакана муки для посыпки стола

Смешать творог, яйцо и сахар. Добавить столько муки, чтобы получился комок липкого теста.
На стол насыпать муку и выложить тесто.

1 вариант приготовления
Половину теста пальцами размять в нетолстую ленту. Следить, чтобы под ней было достаточно муки, иначе тесто прилипнет к столу.
На небольшом расстоянии от края насыпать горки сахара (по 1 /4 ~1 /3 ч ложки на одну горку) . На сахар выложить вишни.
Свернуть тесто плотным рулетом так, чтобы вишни оказались в центре.
Пальцем немного прижать тесто в промежутках между вишнями и затем по этим канавкам разрезать рулет на части.
Точно так же поступить со второй частью теста.

2 вариант приготовления
Тесто раскатать в толстую колбаску диаметром 3 ~4 см. Нарезать еe на куски.
Каждый кусок срезами обмакнуть в муку и пальцами расплющить в небольшую лепeшку.
На каждую лепeшку насыпать по 1 /4 ~1 /3 ч ложки сахара и положить одну вишенку.
Скрепить края теста над вишней и сформировать шарик.

Варить готовые вареники с вишней в кипящей подсолeнной и подслащeнной воде 7 ~10 минут в зависимости от размера.
Вареники можно приготовить заранее и хранить в морозильнике.