Семен, юрист "узконаправленной" специальности может знать только те нормы права которые ему нужны каждый день для выполнения или трудовых функций или желания клиента.

Юрист широкого профиля, в принципе тоже самое, только немного в большем объеме.

Юрист профессионал, может не знать тех или иных законов, но он будет оставаться НЕПРЕВЗОЙДЕННЫМ ЮРИСТОМ если его голова, предоставит ему возможность анализировать прочитанное.

ВЫВОД - Что должен знать юрист, специализирующийся на договорах в области строительства, транспорта, закупок? - ЮРИСТ (ХОРОШИЙ) ДОЛЖЕН ИМЕТЬ БАЗОВЫЕ ЗНАНИЯ ГРАЖДАНСКОГО ПРАВА+НАЛОГОВОГО, И НЕ ПРОСТО ЗНАТЬ А УМЕТЬ ПРИМЕНЯТЬ И АНАЛИЗИРОВАТЬ.