Подскажите пожалуйста как вкусно засолить скумбрию.

Я натираю скумбрию солью с сахаром+лавровый лист, перец, гвоздика и оставляю на сутки, моим очень нравится!

Потрошенную скумбрию порезать на куски, на 1кг скумбрии 2 стл. соли, 1ст. л. сахара перемешать эту смесь. Взять раст. масло обмакнуть в нем скумбрию, затеем посыпать смесью и перемешать осторожно и уложить в посуду. накрыть целофаном на него небольшой груз и в холодильник через 6 часов готова, в смесь я добавляю приправу для рыбы, можно делать филе. Масло ДЛя того, чтобы рыба не пересолилась. Сахар по вкусу.

Очень вкусные рулетики из скумбрии. Отделить скумбрию от костей (разрезать по хребту) . Посолить, поперчить и добавить тертый чеснок или мелко нарезанный. Свернуть рулетиком и в холодильник. Через 2 -3 часа поместить в морозильную камеру.