услышала выражение:больше грязи-толще морда .Как объяснить?

Значит, чем меньше заморачиваешься на стерильность, тем здоровее будешь.
Наглядный пример видишь, когда вывозишь из города своих чистеньких и хиловатых детей в сельскую местность и сталкиваешься с чумазой и круглолицей местной ребятней.
PS Кстати именно там я и услышал это забавное утверждение только в рифму:
грязи больше - морда толще