Как сделать шарлотку, с чем еще кроме яблок её делают

Не-а. Шарлотка - это бисквит с яблоками.

Можно в качестве эксперимента туда апельсины положить. Но это будет уже не шарлотка.

Сорри. Рецепт вот:
4 белка взбиваем со стаканом сахару. Потом муки стакан туда же. И еще взбиваем. А потом аккуратно, чтоб смесь не осела - те же апельсины или яблоки высыпаем. чуть перемешиваем. В форму - и в духовке печем при 180-200 градусах. Как зарумянится - деревянной палочкой готовность проверяем.

Только часто духовку не открывай - осядет "шарлотка".

с яблоками....это классика...
я пекла с бананами,(очень сладко),с кллюквой(нравится очень...с кислинкой), с любыми морожеными ягодами, с ломтиками апельсина, или ананаса....полет фантазии неограничен..

Шарлотку только с яблоками!
На 3 яйца надо 1 стакан сахара и 1 стакан муки, 1/3 ч.ложки корицы, 1/2 ч.ложки соды погасить.Все хорошо взбить миксером. Этой смесью залить нарезанные 2-3 яблока. Запекать до готовности.

Я эксперимента ради делала с бананом:1 стакан сахара,1 стакан муки,2 яйца,2 банана.Яйца взбить с сахаром,добавить муки и нарезанные бананы ,выложить в форму и выпекать до готовности.Но на мой вкус получается очень сладко,надо бы чего-нибудь еще для кислинки добавить.

ШАРЛОТКА С АПЕЛЬСИНАМИ))))
яйцо - 3 шт.,мука - 1 стакан,сахар - 1 стакан,апельсины - 2 шт,.орехи грецкие (измельченные) - 1/2 стакана,масло сливочное - 2 ст.л
Муку просеять, добавить сахар и яйца, замесить тесто. Апельсины очистить, нарезать кусочками, положить в тесто. Всыпать измельченные орехи, перемешать. Получившуюся массу выложить в форму, смазанную маслом, поставить в разогретую до температуры 200 градусов духовку и выпекать 20 минут.

ШАРЛОТКА С БАНАНАМИ (Марокканская кухня)
Растолочь в ступке 6 очищенных спелых бананов и добавить 3 ломтика, вырезанных из мякоти черствого хлеба, замоченных в 1 стакане молока. Хорошо размешать смесь и добавить по одному 6 яиц. Снова взбить смесь и разбавить ее 1 стаканом белого вина. В форме, в которой будет выпекаться шарлотка, приготовить карамель из 2 столовых ложек сахара и нескольких капель воды. Выложить смесь на карамель и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу в продолжение 35 минут. Охладить изделие и опрокинуть его на блюдо. По желанию залить его ванильным, шоколадным или другим соусом.

100 г сливочного масла, 250 г свежих крошек белого хлеба, 0,5 стакана сахарного песка, 600 г яблок, 1 лимон, 2 ст. ложки воды, 0,5 стакана жирных сливок, шоколадная стружка.
Растопить масло на сковороде. Добавить хлебные крошки и поджарить на медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Когда смесь будет готова, снять ее с огня и смешать с 2,5 ст. ложками сахара. В другую сковороду поместить очищенные и нарезанные яблоки, лимонный сок, воду и 2,5 ст. ложки сахара. Hакрыть и варите, пока яблоки не размягчатся, затем размять, чтобы получилось однородное пюре. Остудить. Половину остывшего пюре поместить в стеклянное блюдо емкостью чуть больше литра. Половину хлебных крошек выложить сверху на слой яблок. Затем снова положить слой яблок и слой хлебных крошек. Остудить перед тем, как подавать. Украсить взбитыми сливками верх и присыпать измельченным шоколадом.

8 г желатина
400 г клубники
250 маскарпоне
50 г фисташек
80 г сахара
24 штуки продолговатого бисквитного печения (как для тирамиссу)
150 мл сливок
сахарная пудра для посыпки
Замочить желатин. Сделать пюре из 300 г клубники и перемешать с маскарпоне, фисташками и сахаром. Отжать желатин и распустить его с кастрюле на слабом огне. Вливая тонкой струйкой, перемешать желатин с клубнично-маскарпоновым кремом. Нарезать половину оставшейся клубники и вмешать в массу. Выстелить пленкой дно и бока высокой формы (объем около 1 л) , наполнить кремом слоем толщиной 1 см и разложить по краям бисквитное печенье. Наполнить оставшимся кремом и розравнять. Охлаждать ок. 2 ч. Оставшуюся клубнику нарезать ломтиками. Взбить сливки. Опрокинуть шарлотку на тарелку, удалить пленку, покрыть оставшимися бисквитами и украсить сливками. Украсить ломтиками клубники края и поверхность шарлотки, посыпать сахарной пудрой и съесть.

На 12 порций:
125 г сухих вишен
350 г итальянского хлеба
1,3 литра не очень жирного молока
150 г светлого коричневого сахара
1 ст. ложка ванильной эссенции
2 ч. ложки молотой корицы 4 яичных белка
3 яйца
Сахарная пудра для украшения
1. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь. Доведите в ней до кипения вишни и 175 мл воды. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 10 минут или до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.
2. Смажьте жиром неглубокую трехлитровую форму Нарежьте хлеб на кусочки толщиной 2—3 см. В большой миске хорошенько перемешайте вилкой или венчиком молоко и следующие 5 ингредиентов. Слейте из вишен воду Добавьте эту жидкость в яичную смесь. Отставьте вишни в сторону. Добавьте хлеб в яичную смесь и дайте постоять 10 минут. Куски хлеба изредка осторожно переворачивайте.
3. Нагрейте духовку до 180°С Положите куски хлеба в форму в один слой, чтобы полностью закрыть дно формы. Отложите 40 г вишен. Остальными посыпьте хлеб. Сверху уложите оставшийся хлеб. Если в миске осталась яичная смесь, вылейте ее па хлеб.
4. Пеките шарлотку 1 1/2 часа до тех пор, пока нож не выйдет из нее сухим. Если верх шарлотки начнет подгорать, то через 10— 15 минут после начала выпекания закройте ее фольгой.
5. Посыпьте шарлотку оставшимися вишнями. Присыпьте сахарной пудрой. Остудите 30 минут на решетке. Подавайте на стол теплой или поставьте в холодильник и подавайте позже холодной.

можно еще тесто тоже только вместо яблок персики летом положить или сливы

Бисквит для шарлотки удачно сочетается со сливой (свежей или из компота), с черносливом, курагой, консервированным ананасом, персиком или абрикосами.

ШАРЛОТКА
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1/2 пакетика разрыхлителя,
начинка любая (яблоки, бананы, апельсины, лимоны и т. д... )
Яйца взбиваются либо венчиком, либо миксером в комбайне (если яйца холодные, взбивается даже желток :). Потом к ним добавляется сахар. При этом процесс взбивание не прекращается.
Также, не прерывая процесс взбивания, добавляется просеянная мука, смешанная с разрыхлителем. Процесс смешивания-взбивания не затягиваем надолго.
Тесто получается воздушным.
Форму (с тефлоновым покрытием) смазываем сливочным маслом, можно присыпать мукой или манкой. На нее выливаем половину теста и, аккуратно вращая форму, равномерно растекаем его по дну форму.
Высыпаем начинку и заливаем сверху остатками теста.
Ставим в хорошо разогретую духовку и ослабляем газ, но не до минимума. Чем жарче духовка, тем быстрее поднимется тесто.
Готовность шарлотки проверяется спичкой. Но не раньше, чем через 15 минут готовки.
Кто-то из девочек рекомендовал ставить шарлотку в холодную духовку. Я еще не пробовала - может идея эта лучше!

ЛИМОННАЯ ШАРЛОТКА С СЫРОМ (СВЧ)
4 бисквитных печенья,
225 г молодого сыра или творога,
25 г мягкого сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
1 столовая ложка муки,
цедра одного лимона,
150 мл сметаны,
2 яйца.
Приготовление:
Разогрейте печь до 250 градусов. Смажьте маслом огнеупорное блюдо диаметром 20,5 см. Покройте дно бумагой для выпекания. Нарежьте бисквиты, выложите их на дно формы кверху срезанной частью, чтобы дно было полностью закрыто, и разровняйте их. Хорошенько прижмите. Взбейте сыр с маслом до образования мягкой однородной массы.
Отложите 1 столовую ложку сахарной пудры. Остальную пудру перемешайте с мукой и добавьте в сырную массу. Постепенно вводите туда лимонную цедру и сметану. Отделите желтки от белков. Добавьте желтки в сырную массу. Затем введите туда белки, взбитые с оставшейся сахарной пудрой в крепкую пену. Распределите полученную массу поверх бисквитной основы и разровняйте ее. Поставьте блюдо на нижний уровень. Готовьте 12 минут, до образования золотистой корочки в режиме MW+CONV при температуре 220 градусов и уровне мощности 20%.
Готовое изделие оставьте в остывающей печи, тогда его поверхность не потрескается.

ШАРЛОТКА ИЗ ПЛОМБИРА С БИСКВИТАМИ И КЛУБНИЧНЫМ СОКОМ
4 яйца, 1,75 ст. сахара, 3/4 ст. муки, 3 брикета сливочного пломбира, 1 кг клубники.
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить в крутую пену. Муку насыпать на растертые желтки, сверху положить взбитые белки и аккуратно, чтобы не помять белки, перемешать всю массу ложкой сверху вниз. Вымешанный бисквит разложить ровным слоем толщиной в палец на противень, смазанный маслом и обильно посыпанный мукой. Поставить печь в нежаркую духовку (печь на небольшом огне) . Испеченный бисквит остудить и горячим ножом разрезать на тонкие полоски шириной 1 см, а затем все полоски разрезать на кусочки длиной 7-8 см, уложить на противень и подсушить в негорячей духовке, не румяня. Остывшие бисквитные сухарики разложить на блюде и обильно полить соком из растертой клубники. Для этого 1/2 кг клубники растереть с 1 ст. сахара, добавить 1/2 ст. воды и поливать сухарики соком вместе с размятой клубникой. Пломбир размять ложкой и покрыть им дно и бока остуженной в холодильнике формы слоем в палец толщиной, поставить форму на 1 ч в морозильник, чтобы пломбир хорошо окреп. Затем рядами уложить бисквиты, оставшиеся клубнику и пломбир (сверху пломбир) . Поставить в морозильник на сутки. Перед подачей обернуть форму горячим полотенцем, выложить содержимое на тарелку, обложить бисквитами, облить клубничным соком.

С облепихой! Шикарно!