Маринад: 1л. воды, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком, 4ст. л. соли, 1.5ст. л. сахара.
В воду сложить все для маринада, вскипятить. В миску положить листья хрена, кусочек острого перца, чеснок. Уложить помидоры, залить горячим маринадом. Накрыть тарелкой, поставить гнет, остудить и убрать в холодильник.