научите делать рыбные котлеты.(фарш какой рыбы лучше всего подойдет?)

Сало+ Фарш рыбы+ яйцо+ сырая картошка или белый хлеб+ соль+ черный перец молотый

Рыбу используйте исключительно жирную - тогда котлеты будут сочными, можите использовать фарш из разных видов рыбы.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ ПО ПРИМОРСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г филе морской рыбы, 2—3 луковицы,
2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 1 ч. л.
соли, 1/2 ч. л. соды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: филе рыбы нарезать мелкими кубиками, лук измельчить и соединить с рыбой, добавить растительное масло, тщательно размешать и поставить в холодильник на 1—2 ч. Затем добавить яйца, муку, соль и соду. Перемешать, сформовать круглые небольшие котлеты и поджарить на растительном масле.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЛИ БИТОЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г филе любой рыбы, 150 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 6 ст. л. панировочных сухарей, 4 ст. л. растительного масла или жира, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, молотый черный перец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Черствый хлеб мелко нарезать и замочить в воде или молоке. Филе также нарезать, смешать с отжатым хлебом, дважды пропустить через мясорубку, посыпать солью и перцем, добавить яйцо и перемешивать до получения пышной однородной массы. Сформовать котлеты или биточки, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон
до образования румяной корочки, затем поставить в духовой шкаф на 5—7 мин. , до готовности. Подавать с гарниром, полив котлеты растопленным сливочным маслом. Отдельно подать соус для рыбы или подлить его под котлеты.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ «МОРСКОЕ ЧУДО»

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг филе морского окуня, 250 г сала, 3 луковицы, 2 яйца, 150 г белого хлеба, 2 ст. л. майонеза, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: филе морского окуня (можно и другой рыбы) пропустить через мясорубку. Отдельно друг от друга пропустить через мясорубку репчатый лук и сало. Затем смешать и пропустить через мясорубку все вместе. В полученную массу добавить два взбитых с солью яйца, замоченный в молоке и отжатый хлеб (также пропущенный через мясорубку) и майонез. Сформовать котлеты и обжарить на небольшом огне.