есть фарш баранина +говядина хочу приготовить люля-кибаб подскажите пожалуйста как

Question

есть фарш баранина +говядина хочу приготовить люля-кибаб подскажите пожалуйста как

Пользователь удален Знаток (291), закрыт 17 лет назад

Answer 1

люля-кебаб (Мясные блюда )

Ингредиенты:
фарш из баранины - 500 г
репчатый лук - 1 шт.
петрушка
кинза
перец черный молотый
соль, специи

Инструкции:
Чтобы фарш, сделанный без хлеба и яйца, не разваливался при жарке, его необходимо предварительно отбить, то есть с силой ударять всю массу фарша об стол в течение 8-10 мин.

1. Лук очистить, мелко нашинкавать.
2. Фарш приправить перцем, базиликом, петрушкой, солью и специи.
3. Вымешивать 7.8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник.
4. Вылепить из фарша колбаски длиной 12.14 см, нанизать их на шампуры. Жарить на углях или на раскаленной сковороде или на электрогрилле, постоянно переворачивая, 20 мин.

Но можно на деревянные шпажки и в духовку, или на гриле в духовке вкусно будет

А вот еще ссылка тебе http://gotovim-doma.ru/view.php?r=17
Там даже с фотографиями

Answer 2

Люля-кебаб

Состав:

На 350 г мяса надо взять
50-60 г курдючного жира,
половину небольшой луковицы,
2-3 стебля зеленого лука,
по 3-4 веточки петрушки и базилика,
2-3 ст. л. муки,
0,5 ч. л. молотого кориандра,
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Мясо, курдючный жир, лук и зелень мелко порезать, смешать и оставить на 1-2 часа в холодильнике. Затем пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, кориандром и мукой, тщательно вымешать.
Для получения фарша нужной консистенции лучше всего во время вымешивания отбивать фарш об стол. Снова поставить фарш в холодильник на 15-20 минут, а затем формовать колбаски.
Для того, чтобы колбаски легче формовались, лучше скатывать их руками, смазанными курдючным жиром или растительным маслом без запаха.

Answer 3

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_102.shtml
Советую, хорошая, а главное вкусная вещь!!!

Answer 4

dobavit' melko narezanij luk slegka mozno obzharit' jaico sol' specii po vkusu nemnogo moloka horosho peremeshat' odet' kak kolbaski na shpazhki obzharit' potushit' duhovke podavat' ris zelen' ovoshi .prijatnogo appetita

Answer 5

ЛЮЛЯ-КЕБАБ

Баранина мякоть 1 кг.
Почечный бараний жир 300 .г
Лук 2 шт.
Булка 1/2 шт. Масло 70 г.
Лимон 2 шт.
Зеленый лук 100 г.
Перец, соль.
Приготовление:
Мясо и жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленым луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив отмоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 ст. воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой. Сформировать из массы небольшие сосиски и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном масле, после чего сейчас же подавать без всякого гарнира и соуса. К этому блюду подают крупно нарезанный зеленый лук и дольки лимона.