Бисквит не поднимается.Почему?

Question

Бисквит не поднимается.Почему?

Milka Мастер (1384), закрыт 14 лет назад

Когда я пеку бисквит,он вначале поднимается,а потом опускается.Пеку при t150 30 мин.Духовку не открываю.

Answer 1

во--первых ставят бисквит в несильно горячую духовку (если духовка сильно горячая, то бисквит "схватится" корочкой и не поднимется) . Первые 15-20 мин. пекем при постоянной темпиратуре, потом можно прибавить. А хлопать духовкой первые 30 мин. действительно нельзя. Охлаждать в духовке бисквит не надо.

Answer 2

Юлия Хуторная Просветленный (36786) 14 лет назад

может опасть от сотрясения.. .

Answer 3

Много сахара, температура маленькая, взбивать дольше надо

Answer 4

по моему опыту 30 минут мало, у меня бисквит почти час стоит, да и температура градусов на 20 повыше. Но я оговорюсь, что имею ввиду бисквит в довольно высокой форме...

Answer 5

края формы смазать маслом, при замесе теста добавлять муку в последную очередь, вымешивая не более 30 секунд. выпекать 20 минут 180*. пропорции 200гр сахара, 200гр муки в\с, 4 свежих яйца, разрыхлитель 10гр.

Answer 6

дело не всегда связано с температурой, после добавления муки вымешивать бискват надо строго в одну сторону, т. е. либо по часовой стрелке, либо против!!!

Answer 7

1ст. сахара
1ст. муки
4яйца
0,5ч. л. соды погасить (свекровь не гасит) или 1 пакет разрыхлителя.
Все просто перемешать.
Печь 40 - 50 мин темп. 180*. Духовку не открывать.
Проблем никогда не было.

Answer 8

Может плохо взбиты белки яиц ( они к тому же должны быть охлажденные)

Answer 9

Наталья Мыслитель (5604) 14 лет назад

низкая температура

Answer 10

нужно хорошо взбить белки, сразу же ввести в тесто и осторожно перемешать,

Answer 11

Он обязательно присядет, главное чтобы внутри смысле в середине испекся тогда сильно не опустится. И не вытаскивайте его сразу и не переворачивайте.

Answer 12

Муку просеевали? Соду добавляли? Яйца из холодильника достали??? Духовка хорошо работает????

Answer 13

Olya Локосова Мастер (1801) 14 лет назад

Водку или коньяк надо добавить.