Почему блюдо "Цыпленок табака" называется именно так?

Question

Почему блюдо "Цыпленок табака" называется именно так?

SOVЁNOK Мыслитель (9788), закрыт 17 лет назад

Answer 1

Правильное название: Цыпленок "тапака"
Уже из названия понятно, что цыпленок ничего общего с обычным "табаком" не имеет, название происходит от широкой сковороды по имени "тапа", на которой он жарится под гнетом. Как правило, цыпленок "тапака" в Грузии не представляет собой отдельного блюда, а является полуфабрикатом, скажем, для борани. Ничем особым, кроме соли и красного перца его, готовя как полуфабрикат, не приправляют. Однако на постсоветской территории цыпленок "тапака" получил вторую жизнь как отдельное блюдо при добавлении определенных специй, в частности чеснока.

Answer 2

Потому что цыплёнок жареный в таком виде похож на лист табака (растение)

Answer 3

На Кавказе цыпленка жарили в специальной сковороде с крышкой, которая называется топака, поэтому блюдо получило название цыпленок топака. Однако в русском языке переделали на знакомое слово табака

Answer 4

Блюдо называют так, поскольку по звучанию слово "табака" наиболее близко к грузинскому слову "тапака". Это блюдо из грузинской кухни и в оригинале называется "Цыпленок тапака". "Тапа" -- это специальная посуда, на которой готовится то или иное блюдо. Т.е. если говорить по-русски, то это просто жареный цыпленок. А грузинское блюдо "тапа" -- это просто жареный кусок мяса.

Answer 5

В русской кухне просто жареный цыпленок назывался "Цыпленок под прессом". а табака все таки отличался чесноком и томатным соусом, который сйчас приобрел (английское или вегерское?)название Кетчуп.Не обязательно чеснок втирался,иногда его подавали отдельно как чесночный соус