КОТЛЕТА С ЯЙЦОМ ВНУТРИ. Не знаю как называется, подскажите как приготовить ???

зразы

Киевская котлетаююю
просто яйцо целое фаршем как на котлеты обмазываешь.. или обделываешь... не знаю))) как описать... и всё....
короче засовываешь яйцо во внутрь котлеты)) )
само собой яйцо варёное)))

Зразы

рецепт Зразы

Состав

фарш - 500г,
капуста - 250г,
рис отварной - 0,5 стакана (уже готового риса) ,
лук репчатый - 1шт,
соль, перец

для начинки:
печень куриная обжаренная - 200г,
яйца отварные - 2-3шт,
соль, перец

Приготовление

В фарш добавить протертую на мелкой терке луковицу, сырое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем и начинаем формировать зразы.
Берем примерно столовую ложку фарша, кладем на ладонь и формируем лепешку. В серединку этой лепешки кладем начинку и накрываем меньшей лепешкой из фарша.

Формируем котлетки, обваливаем их в муке.

Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом.

* после того, как зразы обжарили с 2-х сторон, можно подлить воды и немного протушить их, но можно и не тушить, а прото обжарить котлетки до готовности

варианты начинок для зраз:
обжаренные грибы + жареный лук + сало, порезанное брусочками;
жареная печень + кубики сала + жареный лук + вареное яйцо;
жареная куриная печень + вареное яйцо;
отваренный рис + вареное яйцо;
жареная печень + отварной рис + жареный лук

Зразы с яйцом
350 гр. говядины
350 гр. свинины
4 луковицы
8 яиц
50 гр. растительного масла
1 кусок белого батона
соль, черный перец - по вкусу
100 гр. растительного масла для обжаривания зраз
Мясо пропускают через мясорубку, добавляя одну луковицу и кусок батона, после чего вбивают два яйца и замешивают фарш, добавляя соль и перец по вкусу.
Оставшиеся шесть яиц отваривают вкрутую, измельчают вместе с оставшимися тремя луковицами, солят и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Наполнение для зраз готово.
Из мясного фарша на ладони делают заготовки, которые заполняют яично-луковым фаршем и формуют в зразы. Когда зразы сформованы, их обжаривают на большой сковороде в растительном масле до готовности, примерно 10-15 минут.

фарш - 500г,
капуста - 250г,
рис отварной - 0,5 стакана (уже готового риса) ,
лук репчатый - 1шт,
соль, перец

для начинки:
печень куриная обжаренная - 200г,
яйца отварные - 2-3шт,
соль, перец

Приготовление

В фарш добавить протертую на мелкой терке луковицу, сырое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем и начинаем формировать зразы.
Берем примерно столовую ложку фарша, кладем на ладонь и формируем лепешку. В серединку этой лепешки кладем начинку и накрываем меньшей лепешкой из фарша.

А я варю яйца перепелки и целенькие заварачиваю в фарш. Быстро и прикольно: -)))

ТУХУМ ДУЛМА (Яйца в фарше) узбекская кухня

Продукты:

10-12 яиц,
800 г мяса,
2-3 головки лука,
50 г толченых сухарей,
1 л хлопкового масла для фритюра.
Соль и специи - по вкусу.
Инструкции:

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы. Мясо мелко прокрутить. В полученный фарш добавить лук и толченые сухари. Яйца завернуть в фарш, сделать в виде котлет, смочить во взбитых яйцах и обжарить во фритюре до образования румяной корочки. Готовую дулму уложить по две-четыре штуки в тарелки и подать на стол с салатом или овощами.

зразы

ЗРАЗЫ

Необходимые продукты:
говядина - 850 г мякоти
масло топленое - 25 г
масло растительное - 50 г
бульон мясной - 300 г
томат-пюре - 75 г
яйцо - 2-3 шт.
грибы - 200 г
сухари молотые - 40 г
мука пшеничная - 25 г
морковь - 50 г
корень петрушки - 50 г
соль
перец
зелень петрушки Способ приготовления блюда:
Для фарша нашинкованный лук спассеруйте на топленом масле. Смешайте с молотыми сухарями, мелко нарезанными вареными яйцами, поджаренными грибами и рубленой зеленью.

На тонко отбитые порционные куски говядины положите фарш и сверните мясо в виде колбасок.

Перевяжите колбаски нитками, посолите, обжарьте на части жира, залейте бульоном и потушите. Через час выньте зразы из бульона, удалите нитки. В бульон добавьте томат-пюре, нашинкованные поджаренные коренья и подсушенную муку, разведенную частью бульона. Проварите 15–20 минут. Процедите.

Полученным соусом залейте зразы и тушите еще при слабом кипении в закрытой посуде 15 минут. Подавайте вместе с соусом.

Ты чего, это макароны с сыром