почему капля жидкости в невесомости имеет форму шара

Физику нужно было учить.

потому что вещество без внешних воздействий принимает форму с наименьшей потенциальной энергией, видимо шар обладает такими свойтсвами

Шар имеет наименьшую площадь поверхности для зхаданного объема. Поэтому за счет сил поверхностного натяжения капля сжимается в шар.

Из-за поверхностного натяжения. Максим Маликов прав и насчет потенциальной энергии и насчет шара. Из всех геометрических фигур шар имеет наименьшую площадь поверхность, соответственно и наименьшую энергию натяжения. Шар - энергетически наиболее экономичная форма.

а ты чего хотел?

ей так удобней...

силы недостаточны, чтобы держать молекулы в жёсткой упорядоченной структуре, и потому у жидкостей нет постоянной формы.
Вот почему свободно падающая жидкость принимает форму капли, а в невесомости - форму шара, поверхность которого при данном объёме минимальна.