Почему литий самый активный металл?

Потому, что вы плохо знаете химию. Калий и натрий активнее.

Он способен взаимодействовать с кислородом (O) и азотом (N) воздуха при обычных условиях, поэтому на воздухе он быстро окисляется с образованием темного налета продуктов взаимодействия.
При контактах с галогенами литий самовоспламеняется при обычных условиях. Подобно магнию (Mg), нагретый литий способен гореть в CO2.
Как и другие щелочные металлы, металлический литий способен вызывать ожоги кожи и слизистых, особенно в присутствии влаги. Поэтому работать с ним можно только в защитной одежде и очках.
Поэтому и хранят литий в герметичной таре под слоем минерального масла.

В цепочке активновности металов смотрите. Вопрос из серии "почему таблица менделева так составлена? "