Купили суджук, слишком перчёный.

Полюбить перченый -))). Можно картоху с ним потушить.. . Предварительно обжарив лук, морковь, добавить порезанный суджук, картошку, немного воды или бульона и потушить или в духовку. Не знаю, что получится, не пробовала так делать, потому что я острое люблю.