как конвертировать jpg в avi, mpeg и т.п. видеоформаты?

Лучше не надо. Глаза посадишь. Читай традиционно

Думаю, можно просто склеить картинки в самой обычной проге для создания видео, например Windows Movie Maker.

Или просто закинуть на диск, а уже на видео-плеере в меню выбирать страницу.

у меня стоит Виндовс Виста и к ней в наборе основных программ шла программа Windows Movie Maker (может, в других Виндовсах тоже есть) .
Там все просто: перетаскиваете картинки по очереди в каком нужно порядке. Можно спецэввекты и музычку... .
А затем идете в Файл-->Опубликовать фильм, и там выбираете нужные пункты, можно сразу на DVD болванку записать.