Кто такие земледельцы?

те кто обрабатывает землю, а землевладельцы владеют землёй

Те кто трудится на земле.

Люди возделывающие (т. е. обрабатывающие) землю, для которых это основное занятие, источник пропитания. В наше время это слово применяется для обозначения таковых в основном, в древние времена. Для более поздних эпох уместнее говорить "крестьяне", а для современности уже и "крестьяне" звучит как-то архаично, хотя и часто применяется.