Почему в Западной Европе не едят гречку?

Может они бы и ели,но она тут не продается.

По-моему, насчет диабетиков Вы что-то путаете. Гречку им врачи очень даже рекомендуют.

Это цитата, объясняющая противоречия во взглядах диетологов на гречку
http://www.disbak.ru/php/content.php?id=4297
"... никаких научных данных о пользе гречки при диабете не было. Но, как недавно выяснили канадские учёные из университета в Манитобе, в такой любви было зерно истины. Гречка оказалась похожей на щит и меч в одном флаконе. Да, в ней много крахмала, повышающего сахар в крови, но, с другой стороны, в ней нашли вещество со сложным названием хиро-инозитол, которое этот сахар снижает. В эксперименте оно почти на 20% снижало глюкозу крови у крыс с диабетом. Правда, пока канадские учёные не готовы ответить на вопрос, сколько каши надо съесть, чтобы хиро-инозитол сработал и у человека. Не исключено, что его нужно будет выделять в виде экстракта и применять в более высоких дозах, чем в гречке. На эти вопросы ещё нет ответа, но в любом случае из всех каш для диабетиков самая оптимальная гречневая и ещё, может быть, овсянка..."

И у нас гречка сначала зеленая, а при переработке её обжаривают
Попробуйте обжаривать крупу перед приготовлением

Так обжарить надо было крупу!
В наших магазинах она продается уже обжаренная - коричневая

в русских отделах в основном марки "довгань", в русских магазинах выбор гречки все-таки больше....

если человека с детства приучить жрать корм для скота, то в будущем он сам захочет его жрать

При чем тут славянские народы?!?! Болгары, сербы, словенцы, чехи, словаки, поляки (в большей части) о гречке и думать не хотят. Можно говорить о постсоветском пространстве - Россия, Украина, Беларусь, но не о славянских народах. Если уж говорить о славянских нараодах, следует уточнять - гречка популярна у восточных славян. Кстати, как и супчиково-кашковая детская диета))