Что можно по- быстрому приготовить из мойвы, кроме кака пожарить?

Еще быстрее сварить, а вкуснее закоптить.

Слегка прижарить, а потом протушить с набором замороженных овощей (где есть помидоры).

Запечь в духовке с яйцом. Уху. Щи рыбные или суп рыбный.

Рыба тушеная (шкара)

Самым вкусным рыбным блюдом жители морского побережья считают шкару. Готовится она так: в глубокую сковороду рыбу кладут рядами, пузом вниз, не потроша и не чистя. Сверху посыпают слой резаного лука, перца и томатов, солят, перчат. Далее укладывают следующий слой рыбы, пока сковорода не будет полна рыбы. Потом это томят 20 минут на слабом огне. Как только рыба даст сок, а ее глаза превратятся в белые бусинки, шкара готова. При подаче посыпать зеленью.

1 кг мелкой морской рыбы, 5 луковиц, 3 томата, 2 сладких перца, 3 с. л. масла, пучок петрушки

у меня раньше мама делала так. мойвы на соквороду, залить взбитыми яйцами и в духовку. так вкусно было.

"Мойва запеченая"
Мойва (свежемороженная)
Соль (по вкусу)
Сухари панировочные
Базилик
Масло растительное — 1 ст. л.
Мойву промыть, (не чистить, но при желании можно оторвать головы)) разложить на смазанный растительным маслом противень
затем посолить, добавить базилик
посыпать панировочными сухарями и поставить в духовку на 15 минут
Рыбка готова - приятного аппетита!

Рыбка под маринадом.
В морозилке давно лежит граммов триста филе какой-то рыбы, точно не помню какой, но для рыбы под маринадом подойдет любая. Пока рыбка размораживается, натру на крупной терке пару морковок и корень петрушки и мелко порублю две луковицы. Размороженную рыбу нарезаю на порционные кусочки, солю, перчу и обваливаю в муке. В сковородке масло зашкворчало, можно жарить. Обжаренные до золотистой корочки кусочки выкладываю на тарелку. Они должны остыть. Теперь займусь маринадом. В кастрюле разогреваю постное масло, пассирую в нем лук, а когда он становится прозрачным, кладу к нему морковку и петрушку и хорошенько обжариваю. Теперь можно добавить три или даже четыре ложки томатной пасты, лаврушку, гвоздику и немножечко корицы. Пусть потушится минут десять под крышкой. Я пока пожарю картошечку, это на гарнир. Так, маринад почти готов, открываю крышку кастрюли. Какой чудесный аромат, да специи жалеть не надо. Теперь осталось влить пол стакана слабого уксуса и добавить воды, но у меня есть початая бутылка Ркацетелли. Стакан сухого вина заменит и уксус и воду. Подожду пока закипит, заправлю солью и сахаром и готовый маринад можно снимать с огня. На тарелку, украшенную листьями салата, выкладываю кусочки поджаристой рыбки и на каждый кладу ложку маринада. Вообще-то положено его остудить, но мне больше нравится горячий, так рыба лучше пропитается. Рядом ставлю жареную картошку и все посыпаю рубленой зеленью. Чай забыл заварить, а аппетит уже разыгрался. Ничего, кружка кваса будет даже лучше. Вдыхая аромат, кладу кусочек рыбки на свежий черный хлеб и в рот. Закусываю хрустенькой картошкой и запиваю квасом. Хорошо! Надо на кухню магнитофон поставить, чтобы приятной музыкой дополнять дивный вкус.

Закоптить

Конечно сейчас очень много продаётся разнообразных рыбных консерв, но иногда хочется чего-то своего, домашнего сварганить
Предлагаю незатейливый рецепт домашних шпрот из мойвы (кильки, салаки) .
Мне очень шпротики понравились, не хуже, чем магазинные.
Понадобится:
1 кг рыбы свежей
3 ч. л чая ( у меня крупнолистовой)
2/3 стакана подсолнечного масла (без запаха)
Соль, по вкусу ( у меня получилась 1 ст ложка) , перец горошком, лавровый лист.
Рассол: чай заварить стаканом воды (заварка должна получиться ну очень крепкой ), процедить, добавить подсолнечное масло, соль.
Очищенную рыбу ровными слоями укладываем в кастрюльку с толстым дном (гусятницу)
и заливаем рассолом. Верхний слой посыпаем перцем, кладём лавровый лист.
Кастрюлю ставим на 20 минут на медленный огонь с открытой крышкой, затем в духовке тушим под крышкой 2 часа ( на слабом огне) . Дать остыть.
Готовые шпроты можно съесть сразу или разложить по судочкам и поставить в холодильник.
Приятного аппетита.

МОЙВА, ТУШЕНАЯ В МОЛОКЕ: 1кг замороженной мойвы, 3 стак. молока, 3-4 моркови, 3 луковицы,
4 ст. л. раст масла, специи, соль, пряности по вкусу.
Мойву почистить, промыть, отрезать голову. На горячую сковороду налить раст масло, уложить нарезанный кольцами лук, полностью закрыв дно, пожарить до золотого цветаРыбу положить в посуду на кольца лука, чередуя со слоями нарезанного сырого лука и тертой моркови (последний слой - морковь) . Слои посолить, поперчить. Залить молоком, покрыв все слои, добавить лавровый лист, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности на малом огне 60 минут.
Тому, кто не любит диетические блюда, могу посоветовать залить слои смесью майонеза с каким-нибудь бульоном или водой. Такая рыба не требует удаления костей - они мягкие.
Подают тушеную рыбу с овощами, с которыми она тушилась, и рисом или пюре картофельным.
МОЙВА В МАСЛЕ: Мойву разделать на тушки без головы и хвоста, промыть, удаляя с внутренней поверхности черную пленку, обсушить в дуршлаге, на салфетке или мягкой бумаге. Уложить в 1—2 ряда в неглубокую посуду спинками вверх, сбрызнуть уксусом, залить маслом и тушить при закрытой крышке в течение 2—3 часов на небольшом огне или в духовке.
Мойву в масле подают в холодном виде с кусочками лимона, посыпая мелко нарезанным зеленым луком, укропом, петрушкой. В качестве гарнира используют салат из белокочанной капусты, заправленный уксусом, солью, сахаром, свежие помидоры, огурцы, а также маринованные фрукты.
мойва 500 г, масло растительное 50 г, уксус 3% -25 мл, соль
МОЙВА В ТОМАТНОМ СОУСЕ: Мойву сбрызнуть разведенным наполовину столовым уксусом, отсушить и уложить спинками вверх в неглубокую посуду. Раст масло, уксус, томат-пюре и приправы смешать, залить этой смесью мойву. Тушить на среднем огне под крышкой минут 40.
соль, лавровый лист, сахар -по вкусу, перец чёрный молотый, масло растительное 4 ст. л, томат-пюре 0.5 ст, мойва 800 г, уксус 3% -1.5 ст. л
МОЙВА В ТЕСТЕ: Обработанные тушки рыбы без головы посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонной кислотой или уксусом и поставить в холодильник на 20—30 минут. Затем обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве жира.
Приготовление теста: в холодное молоко положить соль, яичные желтки, муку, размешать и добавить взбитые белки. Готовую рыбу уложить на блюдо, оформить жареным картофелем, полить сливочным маслом, украсить лимоном и зеленью.
масло сливочное 2 ст. л, соль, молоко 1 ст, перец, мука 1 стакан, яйца 2 ч. л, масло раст-по вкусу, мойва 400 г

Растягаи. Лучше, чем с мойвой не бывает.
Это такие пирожки пекутся в духовке и у них не защипан в середине шов, оставлена дырочка.
Кроме почищенной и посоленой мойвы кладется 2-3 колечка репчатого лука и в подготовленный растягай наливаем 1 чайную ложку растительного масла.
Надо дать растягаем расстояться минут 40, смазать взбитым сырым яйцом и в духовку их родненьких выпекать минут 35-40.
Потом дать отдохнуть под чистым льняным полотенчиком и с чаем их, с чаем.. . Эх, хорошо!

Слоёное тесто раскатай. Начинка: мойва обезглавленная, соль, лук, картофель. Пирог закрытый.