Можно ли заменить трубы отопления,а радиаторы подсоединить позднее?

Можно, но есть не большое НО
Вопервых на стояках обязательно должна быть перемычка (в любом случае - нсть радиаторы или нет) .
Вовторых - вопрос опресовки. Если вы на 100% уверены в качестве работы по замене, то да.
Но всетаки, если уж реально в данный момент нет радиаторов, сделаете временное соединение выходов под радиатор. А после опресовки можно и снять, если будет мешать.
Третье - нужно очень точно подогнать выводы для подключения радиатора, чтобы в одной плоскости, на нужно расстоянии (обычно 500мм) и по одной оси.
А лучше всего, если предполагаются секционные радиаторы, купите одну секцию и по ней, так сказать по месту, смонтируйте все рубы и воводы.

Только не забудте свободные резбовые части закрыть полиэтиленциком (чтобы резьбу не повредить во время прочих работ)