Как приготовить Свинину с грибами в соусе "Сифудо"? Блюдо из евразии!

2 свиных отбивных-1 ст л черного перца горошком, -2 ст л оливкового масла-2 дольки чеснока, раздавленных-125 гр грибов-2 ст л бренди142 мл густой сметаны или сливок-85 мл бульона-Посыпать отбивные с обоих сторон перцем. Разогреть масло и обжарить
чеснок. Добавить свинину и обжарить с двух сторон по 3 мин с каждой. Убрать из сковороды свинину и добавить грибы, залит; бренди, сливками и бульоном. Помешивать, пока грибы не станут мягкими, тогда вернуть свинину и хорошо прогреть.