Я не могу врубиться так почему же из данных ингридиентов(про майонез) майонез получается белый почти как сметана?

Question

Я не могу врубиться так почему же из данных ингридиентов(про майонез) майонез получается белый почти как сметана?

Страж Гуру (3773), закрыт 13 лет назад

Answer 1

Настоящий домашний майонез всегда желтоват из-за наличия горчицы и желтка, уксус немного высветляет смесь, но не до того белого промышленного цвета.

В промышленности на изготовление майонеза идет яичный порошок, к тому же туда часто добавляют сухое молоко, соевое сухое молоко, муку, крахмал, горчицу в порошке + консерванты и стабилизаторы, включая уксус, получается белая эмульсия.

Answer 2

это яйца, когда вы их взбиваете, они приобретают белый цвет

Answer 3

Елена Ефремова (Сысоева) Гуру (3884) 13 лет назад

горчицу добавляли?

Answer 4

Потому что если на клетке со страусом написано слон то не верь глазам своим)

Answer 5

Если вы делали дома майонез, то он тоже получается белый! Потому что когда взбиваешь оливковое масло с яйцом, получается белый цвет!

Answer 6

а жлтый он потомуч то его подкрашивают пишевыми красителями)) ) вы сами можите добавить туда вместо красистелей шепотку куркумы (шафрана) карри - перврсходный вкус и цвет будет! я в маионез самодельный кладу мелко резанный укроп - в салат изи помидор или в суп самое то!

Answer 7

Дима ---- Знаток (344) 13 лет назад

он белеет если добавить уксус!