Мое фирменное блюдо - свекровин язык. Нарезаем баклажаны язычками. Пусть немного постоят, чтобы горечь вышла. 1.Обжариваем на сковороде с двух сторон. Выкладываем красиво на тарелку. 2. Измельчаем чеснок и посыпаем баклажаны сверху. 3. Пережариваем несколько помидоров на сковороде. И заливаем баклажаны сверху. 4. Пережариваем лук, нарезанный полукольцами и выкладываем на помидоры. Пусть постоят некоторое время, чтобы пропитались. Приятного аппетита!!!
Яйца отварить. Зеленый лук мелко нарезать. Капусту, яйца и сыр натереть на мелкой терке. Яблоки и моровь натереть на крупной терке. Выкладывать слоями: лук, капуста, яйца, майонез, лук, майонез...
Мне нравится рулетики делать. Обжаренные пластами баклажаны покрываю майонезом с чесноком, сверху кладу помидоры кружочками. Сворачиваю все это дело рулетом и зубочисткой скалываю, чтоб не разваливались. Посыпаю зеленью, очень красиво и вкусно.
Баклажаны очистить, нарезать кружочками толщиной 5~10 мм, бланшировать, обсушить на сите и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки по 3 минуты с каждой стороны. Выложить их в форму для выпечки, смазав каждый кружок майонезом с тертым чесноком. Сверху на баклажаны выложить помидоры, нарезанные кружочками, немного посолить, поперчить. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать им баклажаны и поставить в духовку. Запекать при 180° 25 минут. Выложить на блюдо, посыпать зеленью базилика, полить остатками майонеза и дать выстояться.
500 г баклажан, 350 г томатов, 100 г голландского сыра, 100 г масла, 100 г майонеза, 3 зубка чеснока
Баклажаны для выпекания можно нарезать и поперек, а не кружками.
Я делаю так. Мою, режу кружочками, солю, оставляю минут на 30-40, чтоб просолились, ушла горечь. За это время чищу чеснок, можно его подавить, можно меленько порезать (я режу). Сок с синеньких сливаю, разогреваю масло в сковороде, жарю с обеих сторон на несильном огне. Готовые синенькие укладываю слоями в кастрюльку, пересыпаю каждый слой чесноком, закрываю крышкой (они так получаются нежнее, ароматнее). Можно выкладывать слой синеньких-чеснок-помидор-синенький-чеснок...ну, вы поняли)). Нетрудно совсем, и для меня это самый вкусный рецепт!
нарезаю баклажаны вдоль, посыпаю солью и даю им постоять часа два. образовавшуюся жидкость отливаю, чтобы не было горечи. беру муку и добавляю соль. макаю баклажаны и жарю на растительном масле.
Я делаю так: разрезаю баклажан на кружочки или полоски, обмакиваю во взбитом яйце с солью и обжариваю с двух сторон. Даю маслу стечь, затем , если баклажаны полосками, заворачиваю в них , как рулетики, нарезанные помидоры с зеленью и чесноком, укладываю красиво на блюдо и сверху посыпаю зеленью. Если же баклажаны нарезаны кружочками, то после жарки укладываю на блюдо, сверху кусочек помидорки и зелень с чесночком.
Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут 2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу. Вымойте баклажаны и удалите зеленый черенок, нарежьте соломкой, посолите, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты). Затем в ту же посуду добавьте сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и тушите полученную смесь под крышкой 7-10 минут. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Веер из баклажана баклажаны - 2шт. помидоры - 3 шт. моцарелла (молодая, в шариках) - 1 упаковка чеснок - 2 зубчика базилик свежий и сушеный соль, молотый перец - по вкусу масло оливковое. Баклажаны помыть. Широким острым ножом разрезать каждый баклажан, вдоль на пластинки толщиной около 1 см, при этом не дорезать до конца. Должно получится 5-6 слоев соединенных между собой на хвостике. Пластинки натереть солью, положить под пресс, чтобы вышла горечь. Затем с баклажанов слить горький сок, вытереть бумажной салфеткой. Для начинки помидоры нарезать кружками толщиной 4-5 мм. Нарезать моцареллу. Каждую пластинку баклажана смазать сушеными травами и перцем, затем положить помидоры, сыр, листья свежего базилика. Аккуратно выложить в форму для запекания, полить сверху маслом смешанным с давленным чесноком. Запекать около 15-20 минут в духовке при 180 градусах. При подаче украсить базиликом.
Золотой фонд
