сколько займёт процесс выписки из одной квартиры в другую?

Очень сложно ответить на ваш вопрос. Многое зависит от регионов, где находится жилье, и от конкрентых паспортных столов и паспортисток. Сейчас порядок выписки-прописки законом предусмотрен следующий: Вы приходите в паспортный стол по месту будущей прописке с пакетом документов, являющихся основанием для регистрации Вас по новому месту жительства, оформляете заявление по форме 6, у вас эти документы принимают. Органы регистрационного учета в 3-дневный срок со дня поступления документов регистрируют Вас по месту жительства и производят в паспорте отметку о регистрации по месту жительства. Одновременно с отметкой о регистрации по месту жительства ими ставится отметка о снятии с регистрационного учета по прежнему месту жительства; они же направляют документы о регистрации Вас на новом месте. На основании этих документов органы регистрационного учета по старому месту жительства снимают Вас с регистрационного учета и направляют листок убытия в новый паспортный стол.
На практике канитель с пересылкой документов может затянуться на месяцы, и вы будете еще числитться прописанным также и по старому адресу, там на вас будут начисляться коммунальные платежи. поэтому целесообразно с паспортом с отметкой о регистрации по новому адресу прибыть в старый паспортный стол и написать заявление о снятии с регистрационного учета, Вас и выпишут сразу.