Нарезать,выложить на сковородку и обжаривать да красной корочки на сильном огне.Потом положить нарезанный лук,перемешать,убавить огонь и закрыть крышкой на 10 минут,что бы лук сварился.Добавить можно перец красный,оливки,грибы,помидоры,зелень.
Смешать до однородной массы муку, яйца, сметану, сахар и соду. В получившееся тесто добавить чернику (можно добавить любые другие ягоды или изюм). Разогреть духовку до 170 градусов. Выложить...
Почистить картофель. Порезать брусками или кружками. П подсушить на сите. Налить растительного масла и разогреть сковороду. Выложить картофель на сковороду и перемешать, чтобы весь покрылся маслом. Жарить 15~20 минут до румяной корочки на умеренном огне без крышки, помешивая как можно реже.
Если картофель жарят с луком, то его чистят, нарезают кольцами и замачивают в воде. Потом лук откидывают на сито подсушиться. За 5 минут до окончания жарки лук и соль добавляют в картошку и закрывают крышкой.
500 г картофеля, 50 г жира, 1 луковица, 1 ч.л. соли
Лучше всего выходит на свином жире, неплохо на кулинарном и хуже всего на постном масле.
Fried Potatoes
Картофельная запеканка (рести)
Промыть клубни картофеля и отварить около 20 минут, пока он не станет легко протыкаться ножам. Откинуть его в холодную воду, чтобы остудить, и очистить от кожуры. Натереть его на очень крупной терке. Если терки нет, можно нарезать его длинной тонкой соломкой. Растопить на сковороде масло и как оно начнет темнеть, выложить натертый картофель ровным слоем, не уминая. Сковорода должна быть очень горячей, но настолько, чтобы картофель не подгорал. Когда картофель начнет поджариваться, переворачивать его лопаткой частями и подсолить.
Когда картофель слегка обжарится, прекратить помешивать и дать попечься снизу. Потом с помощью плоского блюда перевернуть картофельный блин и дать пропечься другой стороне. Подают, выложив блин на блюдо и нарезав ломтями.
Очень вкусно получается если за 5 минут до готовности добавить пару зубчиков чеснока и посолить в самом конце,чтобы не разволилась!У крашай укропом!Приятного аппетита!
я делаю так.картошку режите вдоль на 2 части потом вдоль еще на 2 и потом на пополам поперек чтобы получились как бы такие треугольнички.на сковородку наливаете масло постное и ждете когда раскалится.сковородка должна быть не пригараемая.обязательно.когда масло нагреется кидаете картошку и жарите на большом огне.желательно на пол положить тряпочку а то брызг хватает.и жарить на большом огне ПОМЕШИВАЯ каждый раз когда увидите что корочка уже появилась.и вот когда появится на все 3 частях корочка добавляете розмарин не веточкой а именно иголочки накидать сверху на картошку и накрыть крышкой и сделать маленький наконецто огонь.и прожарить еще минут 3..главное вначале никакой крышки! .это очень вкусно.никакого лука и чеснока.
Некоторые любят под крышкой- и считают это правильным. Другие любят хрустящий, поджаренный. Делайте по вашему вкусу. Можно приправить молотой паприкой или покрошить пару сухих грибочков.
Я делаю так. Нарезанный "соломкой" картофель солю и обволакиваю в муке. Кладу на разогретую и щедро смазанную жиром сковороду. Не отхожу,быстро жарится,только помешиваю. Получается хрустящий и очень вкусный картофель. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Золотой фонд
