Какой универсальный тест?
Наизусть учите инструкцию 199-П, (вот на нее ссылка
http://www.orioncom.ru/demo_bkb/npsndoc/199_p.htm), в основном вопросы будут по ней. Знание этого положения говорит о Вашей компетентности.
Еще пройдете тест на полиграфе (детекторе лжи) - там будут общие вопросы, к нему можно не готовиться, им просто проверяют Вашу честность.
Еще будет ряд вопросов, о том как действовать кассиру в чрезвычайных ситуациях: пожар, вооруженное ограбление и т. п.