Линяет ли черная фасоль?

Купила недавно мистралевскую черную фасоль. Решила сегодня ее приготовить, предварительно замочив. Прошло после замачивания часа четыре, решила заняться ею, а на ней вся шкурка лопнула и окрасила воду в темный грязно-фиолетовый цвет. Т.к. никогда дел с такой фасолью не имела, спрашиваю у опытных - это норма для черной фасоли такой цвет воды? Или же мне попалась подделка? Как думаете?