Помогите с отбивными!!!!Как вы их делаете? Куда сначала макать в яйцо или муку? А может ещё какие секреты?

Question

aleks_3616 · Accepted Answer

Отбивные - красота! 
Приготовлю тебе Я! 
Мясо нужно "отдолбить", 
Сильно очень "размягчить", 
После специй применить, 
Соль и перчик положить! 
После в яйца погрузить, 
Панировкой окропить! 
В общем яйца здесь вперёд, 
Панировку после, вот!

wrangler_9 · Answer

Хороший кусок мяса не надо портить яйцом и мукой. Только соль и перец ...

nina_2470 · Answer

Сначала посолили, попярчили - по желанию, потом в муке, а затем в яйце

ostrovok_4 · Answer

Сначала в муку, потом в яйцо, а после в сухари.

leonid_svechnikov · Answer

Сначала в яйцо. Потом лучше не в муку, а в панировочные сухари.

user_1111838 · Answer

Кусок мяса присыпаю мукой (слегка) с двух сторон, засовываю в пакет и отбиваю (чтобы брызги не летели) , обмакиваю в яйцо, потом в крахмал, опять в яйцо и обваливаю в муке, потом жарю.

mariia_16884 · Answer

Я макаю сначлала в яйцо, а потом в панировочный сухарь, но можно и в муку, тоже после яиц

vasia_682 · Answer

Я делаю: с начало в муку, затем в яйцо, так два-три раза, потом опять в яйцо и уже потом в панировочные сухари.

marysia_177 · Answer

Можно просто обмазать приправами и чесноком, потом в муке. 
Или сначала в муку, потом в яйцо. потом в сухари. 
Или в майонезе с приправами, потом в муке. 
А еще можно порезать мясо или курицу мелко ножом, +сметана, мука, яйцо, приправы, лук, чеснок. Перемешать, выкладывать ложкой и жарить. 
Вкус всегда разный)

vladimir_ptokhov · Answer

Антрекот 
Толстый краешек нарезать порционно по 2 см. Слегка отбить куски, посолить и поперчить, после обжарить на раскаленной сковороде с жиром или рашпере. Когда мясо покроется румяной корочкой, завернуть его в фольгу и выдержать до готовности 20 минут чтобы не кровавил. 
В это время очистить лук и нарезать кольцами, затем панировать в муке и жарить на жире от антрекота. Готовый антрекот при подаче накрыть кольцами жареного лука, полив полученным соусом. Сбоку выложить гарнир из жареного картофеля, свежих или консервированных огурцов и томатов, консервированного зеленого горошка. 
1 кг толстого края, 8 луковиц, 2 с. л. муки, 150 г жира 
Фильм 
http://www.youtube.com/watch?v=ms1cMJ8Uwm8&feature=related
 
Антрекот на гриле 
http://www.youtube.com/watch?v=L9Tp41FsupE
 
Шницель свиной 
В одной тарелке смешать сухари с тертым сыром, а в другой взбить яйцо. Свинину нарезать порционно на шницели, надрезать до мяса через 3 см подкожный жир, если он есть, слегка отбить и промокнуть салфеткой. 
Мясо посолить, поперчить и обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем хорошенько обвалять в панировке с сыром и еще чуть отбить, чтобы панировка стала плотней, а мясо мягче. На сковороде разогреть растительное масло. Очистить зубок чеснока, порезать вдоль и обжарить в нем до золотисто-коричневого цвета, затем выбросить. В чесночном масле по 3 минут с каждой стороны на среднем огне обжарить шницели до золотистой корочки. Гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре на сливках. Подавать с солеными огурцами и нарезанным дольками лимоном. 
400 г свинины, 50 г растительного масла, 25 г панировочных сухарей, 25 г сыра, яйцо, зубок чеснока 
Фильм 
http://www.youtube.com/watch?v=CjelN2ifE0E&feature=fvw
 
http://www.youtube.com/watch?v=4T1KYZ16plE

nika_839 · Answer

отбить мясо, посолить поперчить... можно сделать кляр сразу замесить тесто ( мука вода яйцо) либо.... сначала в яйце обмакнуть ..а потом в муке и на сковороду с разогретым маслом.. обжарить.. а потом накрыть крышкой и немного потушить.. так мясо будет мягче

galiak_alfovich · Answer

отбивные из чего? ? 
Сначала макают в яйцо потом обваливают в муке, я еще люблю из куринного филе делать котлетки... режу филе на квадратики, смешиваю яйца, муку, соль и эти квадратики, и жарю, получается очень вкусно и быстро.