Что можно сделать с копией документа о приватизации квартиры?Действителен ли она?

Если Вас интересует, какую юридическую силу имеет эта копия, то могу Вам сказать, что юридическую силу может иметь только нотариально заверенная копия документа, а простая копия силы, равной силе документа не имеет.

Смотря для чего. Незаверенную копию можно рассматривать только как информацию, и то относительную. Просто копия ни о чем: можно снять копии с нескольких документов, порезать и сложить все что угодно, можно снять копию с документа, заверить ее у нотариуса и тут же продать квартиру. Какую роль вы хотите возложить на копию?