того, этого - какая часть речи?

Слова "того, этого" - родительный или винительный падеж (в зависимости от того, какой предмет речи одушевлённый "того" или неодушевлённый "тот") падеж указательного местоимения, тип склонения по классификации Зализняка.
От слов:
тот - данный находящийся там, дальше чем опорный объект;
этот - данный находящийся здесь.