В каких случаях допустима подмена обязательного подтверждения соответствия добровольной сертификацией? Со ссылкой на доку

нет какого понятия вообще !
Ни каких подмен.
если продукция подлежит обязательной сертификации, то она отражена в номенклатуре продукции, подлежащей обязательной сертификации либо декларированию.
В том случае, если в данном перечне нет данного вида товара или оборудования - значит можно оформлять добровольный сертификат.