Где собираетесь его выращивать? В Молдавии 70% почвы пригодны для выращивания, в Узбекистане аналогично, даже в горах вырастают орешины. А в России не так уж много зон, пригодных для грецкого ореха. Но вот здесь есть рекомендации как "воспитывать" в условиях зимних заморозков эту культуру:
http://www.cofe.ru/garden/article.asp?heading=52&article=10300