ПРО кальмары!

Question

ПРО кальмары!

ЁЖИК В ТУМАНЕ Просветленный (25096), закрыт 13 лет назад

Как-то были в кафе и мне понравились фаршированные кальмары! Но не знаю, как они были сделаны! Помню, что в начинке присутствовали консервы лососи, майонез, рис и еще что-то! Никто не знает рецепта? Пожалуйста, помогите!

Дополнен 13 лет назад

Всем большое спасибо, но.... там наверное дело в СОУСЕ! Вроде все знакомо, то что ВЫ написали, но что-то не хватает!

Answer 1

Кальмар, фаршированный лососем и огурцом
(4 порции)
400 г стейка крупного кальмара
200 г филе лосося, такой же длины, что и стейк кальмара
250 г очищенного свежего огурца, такой же длины, что и стейк кальмара
200 г дайкона
150 г соуса унаги или террияки
20 г муки
Для кляра:
3 яичных желтка
20 г муки

Внутри филе лосося сделать продольный вырез, вложить в него огурец. Сделать такой же вырез внутри стейка кальмара, поместить в него нафаршированное филе лосося. Для кляра смешать желтки и муку, слегка взбить. Обвалять кальмара в муке, обмакнуть в кляр. Жарить во фритюре около 2 мин. при температуре 170ºС. Готового кальмара нарезать поперек. Дайкон нарезать тонкой соломкой. Соус прогреть в чистом сотейнике. Выложить кружки фаршированного кальмара на дайкон, полить соусом. Подавать горячим

Answer 2

Жанна Кузнецова Искусственный Интеллект (114219) 13 лет назад

набери в Гугле "Фаршированные кальмары", и тебе на нос вылезет тысяча рецептов.

ЁЖИК В ТУМАНЕПросветленный (25096) 13 лет назад

Читала! Там такого нет!

Жанна Кузнецова Искусственный Интеллект (114219) читала книгу, а видела фигу.... http://www.gotovim.ru/recepts/fish/kalmary/3799.shtml Главная → Кулинарные рецепты → Рыба и морепродукты → Кальмары Кальмары фаршированные Для рецепта вам потребуется: кальмары - 5-6 тушек рис - 1 стакан морковь - 1-2 лук репчатый - 1 шт. растительное масло - 1 ст. л. соль лавровый лист - по вкусу перец горошком - по вкусу чеснок - по вкусу, Рис промыть, сварить до готовности. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать в течение 5 мин в масле, добавить рис и еще потушить 5 мин. Кальмаров очистить и сварить целиком со специями. Заполнить их фаршем, положить под гнет и охладить. Перед подачей нарезать ломтиками. Разложить на блюдо, полить растительным маслом, смешанным с толченым чесноком. --------------------------------------------------------------------------------

Жанна КузнецоваИскусственный Интеллект (114219) 13 лет назад

Кальмары, 43 рецепта / Готовим.РУМясо кальмара — отличный деликатес, блюдами из которого по достоинству могут похвастаться национальные кухни Средиземноморья.
www.gotovim.ru/recepts/fish/kalmary/ - Сохраненная копия - ПохожиеРецепты с кальмарами, 189 рецептов / Готовим.РУКальмары тушенные с луком // Кальмары; Кальмары тушенные // Кальмары ...
www.gotovim.ru/subject/.../kalmary.shtml - Сохраненная копия - ПохожиеДополнительные результаты с сайта gotovim.ruРецепты из кальмаров: салаты, фаршированные кальмары, кальмары в кляреЗначительная часть моей жизни прошла на Дальнем Востоке и там я научилась готовить кальмаров. Потом была работа на круизных теплоходах, ходивших в Японию и ...
kalmari.biz/ - Сохраненная копия - Похожиекальмары - рецептыНашла в морозилке целый кулeк мороженных кальмаров, сначала хотела сделать как всегда - потушить их с луком и морковкой, а когда разворозились - такие ...
www.povarenok.ru/recipes/tag/63/ - Сохраненная копия - Похожие

Answer 3

Такого рецепта я не знаю! Знаю другой! наз. "Кальмары фаршированные грибами". Тушки кальмара набить грибами, на дно положить слой лука (колечками) , плотно уложить в сотейник, залить майонезом и тушить минут 30. Ну очень вкусно!

Answer 4

Живем во Владивостоке, кальмар на всех праздничных столах. Жена готовит так: из хорошего филе кижуча или нерки делает фарш, добавляет мелко полрезанный поджаренный лук ( не сильно) , немного вареного риса и фарширует кальмар. Потом складывает в сотейник, заливает майонезом, смешанным со сметаной и ставит на плиту. С момента закипания засечь ровно 5 минут и убрать с горячей конфорки, если у Вас не газ. Пусть стоит до остывания. Если тушить 30 минут, будет резина. Удачи.