Как правильно называется устройство на бутылках водки ?

Разве это дозатор? Он же не отмеряет порцию. Это шариковый запорный клапан, который исключает возможность повторного налива бутылки и защищает продукт от подделки. Кроме того, он обеспечивает равномерный налив даже охлажденной водки.
Это шариковый клапан!
Гуала - специальная пробка с заглушкой в бутылочном горлышке, которая не позволяет наливать спиртное в бутылку повторно. Этот тип пробки производится итальянской компанией Guala Closures