когда и как сформировать крону у инжира.Сейчас за осень-зиму выпер в один ствол длиной 1.50.м?

Если сеянец инжира растёт только вверх и не даёт боковых побегов, то чтобы сформировать ветвистую крону, необходимо прищипнуть верхушку центрального ствола. Вам давно пора было это сделать.
Боковые побеги в дальнейшем также прищипывают, а длинные укорачивают. Таким образом создают условия для роста боковых побегов. Для хорошего развития и плодоношения растение подкармливают органическими и минеральными удобрениями, но только не в период покоя.
Если в зимнее время растение находилось в комнате, оно трогается в рост в декабре - начале января, если в подвале или погребе - в феврале. Так что можете прищипывать. Флаг вам в руки!!!