Есть ли какие-нибудь уловки, чтобы нормально снимать против солнца?

Используй дополнительную подстветку со своей стороны (т.е. стороны фотографа, если ты фотограф). Лучше всего установить алюминиевые отражатели и лампы на штативах, как это делают на "пляжных" фотографиях. Или, если у Вас кроме компакт-камеры (мыльницы) ничего нет, используйте принудительную вспышку. В данном случае морально приготовьтесь к тому что Вам придется в опциях и настройках регулировать мощность ее свечения чтобы достичь сбалансированную по свету картинку. Успехов!

Ну вот, как я и предполагал, у тебя компакт-камера, техника следующая: прячь солнце за снимаемым объектом, используй вспышку. Проведи испытательную фотосессию с разными настройками, запиши подробно каждую в блокнот, на компьютере просмотри все и выбери лучшую а в блокноте проверь при каких настройках был сделан лучший снимок. Запомни и используй впредь. Это и будет твоя первая технология съемки.
Да, и еще хотелось бы добавить, сейчас многие производители встраивают в фотоаппараты режим "съемка против света", почитай руководство, понажимай кнопки, возможно у тебя уже эта функция есть, поэкспериментируй с ней.